안녕하세요 챙입니당
오늘은 유튜브 영상 보고 집에서 직접 만들어 본 이북식 찜닭 요리 후기를 가져왔어요
집에 식초랑 연겨자가 없어서 제 나름대로 재료를 살짝 대체해서 만들었는데 생각보다 너무 맛있게 잘 돼서 레시피 싹 정리해 드릴게요 😌
📍 이북식 찜닭
1 이북식 찜닭 재료 및 소스 레시피
집에 없는 재료들은 비슷한 결로 살짝 대체해서 만들었어요
복사해서 장 볼 때 편하게 보시라고 깔끔하게 정리해 뒀어요 😉
[🍴 이북식 찜닭 준비물 및 소스]
닭 장각 1000g 🍗
부추 듬뿍 🥬
참기름 1T 진간장 2T (유장용) 🥣
물 1500ml 청주 90ml (찌는 물) 💧
양조간장 2T
고춧가루 2T
알룰로스 1T
레몬즙 1T (식초 대체) 🍋
간마늘 1/2T
와사비 1/2T (연겨자 대체) 💚
물 1T
순후추 두 꼬집
2 초간단 이북식 찜닭 조리 순서
닭 겉면을 키친타올로 물기 없이 닦아주고 참기름이랑 진간장을 섞은 유장을 닭에 골고루 발라주세요
찜기에 물이랑 청주를 붓고 끓인 다음 닭을 올려서 뚜껑을 덮고 30분 동안 푹 쪄주세요
닭이 익는 동안 간장 고춧가루 알룰로스 레몬즙 간마늘 와사비 물 후추를 싹 다 섞어서 찍어 먹을 소스를 만들어주세요
30분이 지나면 뚜껑을 열고 유장을 한 번 더 덧발라준 뒤 30분을 추가로 더 쪄주세요
마지막에 부추를 듬뿍 넣고 2분에서 3분 정도만 숨이 죽게 쪄주면 완성이에요 😲
다 쪄진 닭이랑 부추를 그릇에 예쁘게 담고 만들어둔 소스에 푹 찍어 먹어봤어요
물론 기름에 바삭하게 튀긴 배달 치킨보다 더 맛있다고 할 순 없지만 자극적이지 않고 진짜 건강하게 쑥쑥 들어가는 맛있는 맛이에요 😋
식초 대신 레몬즙을 넣고 연겨자 대신 와사비를 넣은 게 신의 한 수였는지 소스가 담백한 닭고기랑 부추에 너무 잘 어울리더라고요
부추 향도 향긋하고 닭 장각 1000g으로 하니까 2명에서 먹기 딱 좋은 양이라 주말 특식으로 완전 추천해요 😆
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